13 perguntas para fazer ao buffet antes de contratar

O orçamento do buffet chegou, o cardápio parece ótimo e o valor cabe no que vocês planejaram. Antes de comparar propostas, confira o que está incluído, quais mudanças podem gerar cobrança e como o serviço funcionará no dia.

Cardápio, bebidas e restrições

1. O cardápio apresentado será exatamente o servido?

Confirme se o buffet pode fazer substituições de pratos, ingredientes ou marcas e em quais situações isso acontece.

2. Há opções vegetarianas, veganas ou sem glúten?

Pergunte como os pratos especiais são preparados, como devem ser solicitados e se existe diferença de valor.

3. É possível fazer degustação antes de fechar?

Veja se a degustação está incluída, quantas pessoas podem participar e se o cardápio provado é o mesmo da proposta.

4. O bolo faz parte do pacote?

Confirme tamanho, sabores, decoração, montagem e se existe taxa para levar um bolo de outro fornecedor.

5. Como funciona o open bar?

Peça a lista de bebidas e marcas, o horário de serviço e o que é cobrado separadamente.

Equipe, louças e estrutura

6. A equipe de serviço está incluída?

Confirme garçons, maître, barman e auxiliares de cozinha, além da quantidade prevista para o número de convidados.

7. Existe taxa de serviço separada?

Veja se há percentual adicional, sobre qual valor ele é calculado e quando será pago.

8. O buffet usa a cozinha do espaço ou leva a própria estrutura?

Essa resposta influencia montagem, energia, limpeza e possíveis custos com equipamentos.

9. Louças, taças e talheres estão incluídos?

Peça que a proposta detalhe os itens, modelos e quantidades, inclusive peças de reposição.

10. Montagem e desmontagem fazem parte do valor?

Confirme horários de entrada e saída, equipe responsável e cobrança por tempo extra.

Mudanças, cancelamento e prazo

11. O que acontece se o número de convidados mudar?

Entenda até quando é possível alterar a quantidade, qual é o mínimo contratado e como o valor será recalculado.

12. Qual é a regra para cancelamento ou remarcação?

Leia as condições, multas e prazos no contrato. Dúvidas sobre cláusulas e responsabilidades devem ser avaliadas por um profissional habilitado.

13. Quando o cardápio final precisa ser confirmado?

Anote a data limite para escolhas, restrições alimentares e quantidade final de convidados.